长寿专家说，如果你“想活到100岁”，就吃这种零食吧

一位长寿专家称，电影院最爱吃的零食可能是长寿的秘诀。丹·比特纳称爆米花是“最能活到100岁的零食”，他说爆米花之所以能成为“长寿零食”，是因为它富含纤维和多酚，价格实惠，制作简单，储存方便。

Buettner因其对蓝区（Blue Zones）的研究而名声大噪，蓝区指的是世界各地人们享受异常长寿和健康生活的地区。这些区域遍布全球，从日本的冲绳到意大利的撒丁岛。

那么为什么是爆米花呢？

比特纳说：“最好的长寿零食可能已经在你的食品储藏室里了。”“爆爆米花富含纤维、复合碳水化合物，甚至比许多蔬菜含有更多的多酚。它的预算很便宜，准备简单，最重要的是，它很美味。Centenarian-approved。”

他进一步阐述道：“你能负担得起的、能让你活到100岁的最佳零食就是爆米花。爆玉米花的纤维含量高得令人难以置信，它富含复杂的碳水化合物，其多酚含量甚至超过了许多蔬菜。人们没有意识到这一点。

“人们买得起，也很容易制作和储存，最关键的因素是什么？”这是美味的。”

爆米花到底是什么？

爆米花是一种全谷物玉米制品。它起源于一种被称为玉米的野草，它是唯一一种会爆裂的玉米。它的很大一部分种植在美国中西部。

制作爆米花的过程包括收割、干燥和去除玉米粒。干燥后，清洗，分离，包装，准备烹饪和食用。

当加热时，果仁的内部温度达到400-460华氏度，内部的水分就会变成蒸汽，导致果仁破裂——这就是全球喜爱的小吃。

爆米花富含维生素和营养，还富含纤维和多酚（图片:Khloud)

但为什么它被认为是健康的呢？

美国心脏协会将爆米花列为“高效健康的零食”。空气爆玉米花每杯只含有30卡路里的热量，如果加油的话，只含有35卡路里。即使是少许黄油的爆米花，每杯也只有80卡路里，是一种低卡路里的食物。

作为一种全谷物和复杂的碳水化合物，爆米花需要更长的时间来消化，让我们的满足感持续更长时间。它通常不含人工调味料或添加剂，也不会增加我们的胆固醇或饱和脂肪水平。

它富含叶酸、烟酸、核黄素、维生素b1、泛酸和维生素B6、维生素A、维生素E和维生素k。一份菠菜可提供每日所需铁量的8%。每杯咖啡还提供1.15克纤维——这是向英国推荐的每天30克纤维迈进的一步。超过90%的英国人每天没有摄入足够的纤维。

最后，还有Buettner提到的多酚。这些抗氧化剂通常存在于蔬菜和水果中，被认为有助于降低患癌症的风险，促进整体健康。

但有什么负面影响吗？

值得注意的是，你在电影院大嚼的爆米花很可能与你在自家厨房里爆的爆米花大不相同。罗德岛大学营养与食品科学系助理教授玛雅·瓦迪韦洛解释说：“如果准备得当，爆米花实际上是一种非常好的零食。”

“这是稳定的。它是便宜的。味道相当不错。对于那些可能正在努力吃足够的水果、蔬菜或其他全谷物的人来说，这是一种低风险的零食。电影院里的爆米花和家里做的爆米花很不一样。”

一份电影院爆米花的热量高达1090卡路里，钠含量高达2650毫克。Vadiveloo指出：“即使是电影院的小爆米花也含有大量的卡路里和很高的盐。”

“总的来说，钠是高血压和中风的主要危险因素之一，所以从心脏病的角度来看，这是我们确实关心的问题。”

电影院的爆米花通常不如自家做的有营养（图片:盖蒂图片社)

电影院的爆米花通常是用不太健康的油，比如菜籽油，这甚至是在考虑添加甜味剂和化学物质之前。特别是一种化学物质，双乙酰，它会给一些微波爆米花增加黄油味，与一种被称为爆米花肺的疾病有关，导致呼吸短促和喘息等症状。

虽然双乙酰也存在于奶酪、黄油、酸奶和葡萄酒中，摄入时无害，但大量吸入时就危险了。

2000年，美国一群爆米花工厂的员工感染了这种疾病，并因此被称为“爆米花肺”。工人们通过吸入接触到二乙酰，一种用于爆米花的调味剂。